쌀 보관법｜쌀벌레 없는 쌀 고르는 방법

 

벌레 없이 신선한 쌀을 오랫동안 보관하는 방법은 무엇이 있을까요? 대한민국에 사는 한국인이라면 집에 쌀이 없는 집은 찾기 힘들 것입니다. 쌀은 즉각 사먹는 것이 아닌 오랫동안 보관하며 먹는 잡곡이기 때문에 신선하고 벌레 없이 보존하기 위해 미리 예방을 해야합니다.

 

따라서 신선한 쌀을 오랫동안 보관할 수 있는 방법에 대해 설명 드리겠습니다.

 

 

쌀벌레 안 생기게 하는 쌀 보관법

 

신선한 쌀 고르는 법

 

가장 먼저 신선한 쌀을 오랫동안 보관하기 위해선 좋은 쌀을 선택해야 합니다. 대부분 쌀을 고를 땐 산지(ex. 이천쌀)나 특정 브랜드만 보고 구매하시는 경우가 많은데 이보다 중요한 것은 쌀포대기에 써 있는 <품질표시사항>입니다.

 

✅ 품종 확인하기

 

이것처럼 품종이 혼합이라고 쓰여 있는 쌀은 어떤 쌀의 종류가 얼마나 섞여되어 있는지 알 수가 없습니다. 이 말은 즉 생산 방법, 보관 환경을 알 수 없다는 말입니다. 따라서 품종이 일품으로 되어 있는 것을 구매하시는 것이 좋습니다.

 

 

 

✅ 등급 확인하기

 

<품질표시사항>을 보시면 등급이 특, 상, 보통으로 나뉘웁니다. 꼭 특이 아니더라도 상 이상의 쌀을 선택하시는 것을 권장 드립니다.

 

 

✅ 단백질 함량 확인하기

 

 

 

<품질표시사항>을 보시면 단백질 함량이 수, 우, 미로 나뉘어 있습니다. 단백질 함량이 높은 것이 좋은 쌀 아닌가? 싶을 수 있지만 반대입니다. 단백질 함량이 낮을수록 밥 맛이 우수하기 때문에 "수"로 되어 있는 쌀을 고르시는 것이 가장 밥맛이 좋습니다.

 

 

✅ 도정년월 확인하기

 

쌀은 도정이 된 순간부터 산화가 시작됩니다. 신선한 쌀은 가장 최근 도정된 쌀이 좋습니다. 따라서 1~2주 내로 도정된 쌀이 가장 상태가 좋은 쌀이라고 볼 수 있습니다.

 

 

 

쌀 보관 방법

 

1. 밀폐용기

 

쌀은 포대채로 두고 사용하는 것보다 큰 밀폐 용기에 담아 사용하는 것이 좋습니다. 밀폐된 공간 속에서 쌀의 산화를 최대한 막고 쌀벌레로부터 출입을 막을 수 있기 때문인데요. 반드시 깨끗하게 씻은 밀폐용기에 보관해줘야 합니다.

 

 

2. 쌀냉장고

 

 

쌀을 가장 보관하기 좋은 방법은 진공쌀 냉장고에 보관하는 것입니다. 쌀 냉장고는 쌀이 가장 신선할 수 있는 온도에 나오기 때문에 몇 개월이 지나도 갓 도정한 쌀처럼 맛 좋은 밥을 맛볼 수 있습니다.

 

 

3. 지퍼백

 

집에 큰 밀폐용기가 없다면 지퍼백에 적당량씩 소분하여 보관 하는 방법이 있습니다. 이것 또한 마찬가지로 직사광선 없이 서늘한 장소인 냉장고 또는 김치냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

 

4. 페트병

 

 

 

지퍼백 또한 없다면 페트병에 보관 하셔도 좋습니다. 단, 페트병의 경우 생수가 들어 있던 페트를 사용하여야 하고 안에 물기가 아예 없도록 건조를 시킨 뒤 쌀을 담아주셔야 합니다.

 

※ 물기가 한방울이라도 있는 생수병의 경우 쌀이 습기를 먹기 때문에 쌀의 산화를 고조시킬 수 있습니다.

 

 

 

쌀 보관시 유의사항

 

• 온도 조절 : 열기가 과하게 나는 냉장고 주변, 화구 근처, 티비 주변 등은 피하여 보관해야 합니다.
• 습기 조절 : 습기가 많은 주방 싱크대 하부장, 다용도실 등을 피해서 보관 합니다.
• 보관법 : 쌀을 소분하지 않고 포대로 보관할 경우 통풍이 잘 되는 곳에 보관 합니다.

 

 

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